Scoprire i benefici di una dieta vegana in Svizzera

Mangiare vegano fa bene?

Andiamo dritti al punto! La cucina vegana è molto varia e versatile e offre molte opzioni gustose.

Seguire una dieta vegana consiste nell’eliminare dalla propria alimentazione gli animali e tutti i loro derivati.

Gli ingredienti utilizzati nelle migliori ricette vegane sono per esempio il tofu, ovvero il formaggio di soia, le ricette a base di questo

ingrediente sono tantissime e potete utilizzarlo sia come antipasto, sia come secondo.

Il seitan, il sostituto della carne per eccellenza, è un alimento che sia ricava dal glutine del grano tenero, 
ha un sapore molto delicato e si può preparare anche a casa.

Un altro ingrediente molto utilizzato è il latte di soia, ottimo sostituto del latte vaccino, 
che può essere usato sia per le preparazioni salate che per quelle dolci.

Oltre a questi sono davvero molti gli ingredienti che possiamo sostituire alla carne, 
al pesce e ai derivati animali.

Ci sono molte ricette vegane facili e veloci da preparare.

Una delle più conosciute è la carbonara vegana.

Si tratta della versione vegana della carbonara tradizionale.

E’ una preparazione molto leggera perché non contiene uova e pancetta ma comunque ricca di sapore 
grazie agli ingredienti utilizzati per la crema di condimento come la panna di tofu, il seitan ei cipollotti freschi.

Quali sono i benefici dei cibi vegani?

Ci sono molti benefici per la salute associati a una dieta vegana.

Una dieta vegana è più ricca di alcuni nutrienti e può aiutare a perdere peso in eccesso.

Sembra anche abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la funzione renale.

Inoltre, una dieta vegana può proteggere da alcuni tipi di cancro e ridurre il rischio di malattie cardiache.

Tuttavia, è importante notare che non tutte le diete vegane sono uguali.

Ad esempio, le diete vegane mal pianificate potrebbero non fornire quantità sufficienti di acidi grassi essenziali, 
vitamina B12, niacina, riboflavina (vitamina B2), vitamina D, calcio, iodio, selenio o zinco.

Ecco perché è essenziale scegliere cibi vegetali integrali e cibi fortificati.

Potrebbe essere necessario prendere in considerazione integratori di nutrienti come vitamine B12 e D, 
zinco e calcio, poiché questi potrebbero mancare in una dieta vegana.

Quali sono i rischi di una dieta vegana?

Come con qualsiasi dieta, ci sono alcuni rischi associati a una dieta vegana se non viene pianificata correttamente.

Ad esempio, le diete vegane mal pianificate potrebbero non fornire quantità sufficienti di acidi grassi essenziali, 
vitamina B12, niacina, riboflavina (vitamina B2), vitamina D, calcio, iodio, selenio o zinco.

Queste carenze possono portare a problemi di salute come anemia

perniciosa (causata da una carenza di vitamina B12), debolezza ossea

(causata da una carenza di calcio e vitamina D) e problemi alla tiroide

(causati da una carenza di iodio).

Per evitare questi rischi, è importante pianificare attentamente la propria dieta vegana 
per assicurarsi di includere una varietà di cibi vegetali integrali e cibi fortificati.

Potrebbe anche essere necessario prendere in considerazione integratori di nutrienti come vitamine B12 e D, 
zinco e calcio, poiché questi potrebbero mancare in una dieta vegana.

Come pianificare una dieta vegana equilibrata. Per pianificare una dieta vegana equilibrata, 
è importante includere una varietà di cibi vegetali integrali e cibi fortificati.

Questi possono includere cereali integrali, frutta, verdura, fagioli, piselli, noci e semi.

Inoltre, è importante includere fonti di proteine vegetali come tofu, tempeh, seitan e legumi.

Potrebbe anche essere necessario prendere in considerazione

integratori di nutrienti come vitamine B12 e D, zinco e calcio, poiché questi potrebbero mancare in una dieta vegana.

Inoltre, è importante bere molta acqua e limitare il consumo di cibi trasformati e zuccherati.

Per aiutarti a pianificare una dieta vegana equilibrata, potresti voler consultare un dietologo 
o prenotare un colloquio su myMotivation.ch per il monitoraggio dei nutrienti per assicurarti di soddisfare le tue esigenze nutrizionali.

Lo staff di myMotivation.ch è preparato in ambito alimentare 
in modo da darti i migliori suggerimenti riguardo a questo tipo di alimentazione.

Come ogni dieta, dobbiamo prestare attenzione a gestirla in maniera

equilibrata, in modo tale da vedere gli effetti desiderati a breve termine.

Per pianificare una dieta vegana equilibrata, è importante includere una varietà di cibi vegetali integrali 
e cibi fortificati.

Alcuni dei migliori cibi da includere in una dieta vegana includono:

●  Cereali integrali: come riso integrale, quinoa, farro e avena

●  Frutta: come mele, banane, bacche, agrumi e avocado

●  Verdura: come broccoli, spinaci, carote, peperoni e patate dolci

●  Legumi: come fagioli neri, ceci, lenticchie e piselli

●  Noci e semi: come mandorle, noci, semi di Chia e semi di lino

●  Proteine vegetali: come tofu, e seitan

●  Latte vegetale fortificato: come latte di soia o latte di mandorle

fortificato con calcio e vitamina D

●  Alimenti fermentati: come crauti, kimchi e kombucha

Includendo una varietà di questi alimenti nella tua dieta vegana, puoi

assicurarti di soddisfare le tue esigenze nutrizionali e mantenere una buona salute.

In conclusione: mangiare vegano fa bene, ma come tutte le diete vogliamo prestare attenzione alla mancanza di equilibrio.

Non esistono diete miracolose uguali per tutti.

Ognuno di noi è diverso ed è giusto e sensato, creare piani alimentari

personalizzati in base alle nostre esigenze fisiche e anche emotive.

L’alimentazione è anche una questione di emotività, quindi affidati sempre a dei professionisti 
per farti guidare in un percorso alimentare